ما هي العصارة الأفضل: المثقب أو الطرد المركزي؟

عصارة اللولب الحديثة هي واحدة من أكثر الأجهزة المنزلية شعبية للحصول على العصير من الخضار والفواكه. يعلم الجميع الخصائص المفيدة للعصائر الطازجة من المنتجات الطبيعية ، لذا فإن العصارة في المنزل هي مصدر للصحة. في الوقت نفسه ، تتميز أنواع العصارات اللولبية بعدة مزايا مقارنة بنماذج الطرد المركزي والحمضيات. تسمح لك هذه الوحدات بالحصول على العصير من أي فاكهة وتوت وحتى أعشاب.

اختر عصارة: طرد مركزي أم مثقب؟

في الموديلات اللولبية ، يتم استخدام أسطوانة خاصة ذات أضلاع لولبية لفصل العصير ، على غرار تلك المستخدمة في مطاحن اللحوم. هذه الوحدات أكثر هدوءًا وتستهلك طاقة أقل من الوحدات الطاردة المركزية. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الأجهزة مع أي منتج تقريبًا.

في المتاجر عبر الإنترنت في موسكو ، هناك عدد كبير من النماذج. تنقسم الأجهزة إلى الميكانيكية والكهربائية. في الحالة الأولى ، يتم التحكم باستخدام المقابض الدوارة ، وهذه النماذج بسيطة وغير مكلفة. الكهربائية - أكثر ملاءمة للاستخدام ، لأنها تتطلب الحد الأدنى من تدخل المستخدم ، وعملية عصر العصير بأتمتة قدر الإمكان.

أيضا ، يتم تقسيم عصارات المسمار إلى أفقي ورأسي ، اعتمادًا على موقع السكن. يشبه مبدأ التشغيل الأفقي مفرمة اللحم الكلاسيكية. الغرض من العصارات اللولبية من النوع الأفقي هو الحصول على عصير من الأعشاب. تشغل الأماكن على سطح العمل لهذه الأجهزة أكثر من الأجهزة العمودية. تعمل النماذج العمودية على عصر العصير بشكل أسرع وأفضل. للأغراض المنزلية ، غالبًا ما يتم شراء النماذج الرأسية.

ما الذي تبحث عنه عند الاختيار

يجب على المشتري الانتباه إلى القوة والوظيفة والحجم والمواد التي صنعت منها الوحدة. تعتمد سرعة دوران اللولب وقدرة الجهاز على العمل مع المواد الخام الصلبة على الطاقة. لذا ، فإن شراء عصارة لولبية بسعة تزيد عن 1 كيلو وات ، تكون منطقية للاستخدام المهني في المطاعم.

حالة المواد: البلاستيك أو المعدن. يؤثر هذا المؤشر على مظهر وقوة الجهاز. النماذج ذات العلبة البلاستيكية أرخص وأخف وزنا ، لكن قوتها أقل. تحدد سعة أطباق العصير مقدار العصير الذي يمكن عصره دفعة واحدة. وظائف إضافية تزيد من سهولة استخدام العصارة اللولبية ، ولكن سعر هذه النماذج أعلى. من بين الحلول الشائعة: نظام الإيقاف ، العكسي ، اللب التلقائي من العصارة اللولبية ، وجود عنق دائري للكسارة ، فاصل الرغوة.

كيف يعمل؟

الطرد المركزي ، الطرد المركزي - هذه عصارة مألوفة ومألوفة ، حيث يتم وضع الفواكه أو الخضروات من خلال الرقبة وتسقط فيها في جهاز الطرد المركزي ، حيث يتم سحقها بالسكاكين. تحت تأثير قوة الطرد المركزي ، يتم فصل العصير عن الألياف ، وبعد ذلك يتم إرساله إلى رافعة أو حاوية خاصة ، والكعكة إلى حاوية النفايات.

اعتمادًا على النموذج ، يمكن لعصارات الطرد المركزي أن تكون أكثر أو أقل مثالية. تتأثر النتيجة (كمية العصير التي تحصل عليها ، ومدى سرعة ومدى جفاف النفايات) بقوة المحرك وجودة المرشح ، بالإضافة إلى بعض ميزات التصميم. تحاول جميع الشركات المصنعة تقريبًا تزويد الموديلات الحديثة برقبة واسعة (70-75 ، وأقل من 80 مم) ، حيث يتم وضع تفاحة كاملة. عليك أن تفهم أن شكل "التفاحة الكاملة" عشوائي بعض الشيء: التفاح مختلف ، لكن الجزر مثالي تمامًا "ادخل واخرج". ولكن على الرغم من كل ذلك: ليس عليك قطع التفاح (الكمثرى والبنجر ، وما إلى ذلك) إلى شرائح وشرائح وشرائح ، على الأكثر - إلى نصفين. تحتوي العديد من الموديلات على سرعتين للتشغيل: للفواكه الصلبة واللينة - ونظام الإيقاف ، أي قفل الصنبور أو القدرة على رفعه حتى لا تتسرب قطرات العصير المتبقية.

تضخم الرقبة لتفاحة كاملة

هل هناك أي إيجابيات؟

الميزة الرئيسية والخطيرة للغاية هي سرعة العمل. عصارات الطرد المركزي لا غنى عنها لمعالجة عدد كبير من الفواكه أو الخضروات: للحصاد - هذا كل شيء! حتى العصارات ذات الحجم الطبيعي أسرع من المثقاب.

زائد الثاني (ومع ذلك ، بالنسبة للبعض هو ناقص) هو عصير نقي مع عدم وجود لب تقريبا. بالطبع ، تتكون الرغوة أثناء دورة الدوران ، ولكن يمكن فصلها ميكانيكيًا باستخدام فاصل (كقاعدة عامة ، يتم دمجه في إبريق للعصير).

سلبيات عصارات الطرد المركزي

بالمناسبة ، فإن العيوب ليست على الإطلاق تلك التي يعتمد عليها الإعلان عن نماذج المسمار. لذلك ، يقولون أنه من المفترض أن يتم تسخين العصير ، ويتم تدمير فيتامين C - لا ، العصير المعصور لا يسخن أبدًا (يتم تدمير فيتامين C عند درجات حرارة أعلى من 60 درجة). ما هو الواقع؟ عند الطحن ، على سبيل المثال ، التفاح ، عندما يدور جهاز الطرد المركزي بسرعة عدة آلاف من الثورات في الدقيقة ، وتقطع السكاكين التفاح "إلى خرق" ، تزداد مساحة التلامس بين التفاح والأكسجين عدة مرات ، ونعم ، تحدث الأكسدة ، مما يؤدي إلى تدمير فيتامين سي. قيمة العصير الذي "تم عصره وشربه" ، وعندما يتم تخزين العصير في زجاجة شفافة ، حتى في البرد بعد بضع ساعات ، لن يتبقى سوى القليل من فيتامين سي - بغض النظر عن العصارة التي عصرت العصير.

ولكن هناك قيود أخرى. أولاً ، في مثل هذه النماذج في كثير من الأحيان أكثر من "بطيئة" ، يتم تشغيلها بسلاسة وليس محركات مثقاب قوية ، تحترق المحركات. ثانيًا ، عصارات الطرد المركزي صاخبة جدًا. ثالثًا ، لا يمكنهم "جني" كل شيء على التوالي: على سبيل المثال ، التوت مع الحفر والرمان والخضر والألياف العالية والمنتجات الصلبة والليفية جدًا. رابعًا ، وأيضًا في الشيء الرئيسي - من الصعب غسل عصارة الطرد المركزي: يسد اللحم ثقوب المرشح - فهي صغيرة جدًا. هناك استثناءات - على سبيل المثال ، طرازات Philips المزودة بمرشح مصقول ، والتي ، وفقًا للشركة المصنعة ، يمكن غسلها دون مشاكل.

لماذا عصارات المسمار أفضل؟

براعة. كان هناك وقت عندما وصفت عصارات الطرد المركزي فقط هذا المصطلح. على الرغم من حقيقة أنها تسمى اليوم في بعض الأحيان ، مع ظهور أصناف البراغي ، تم تعيين "العنوان" بحق لهم. والسبب مقنع: يمكن للأجهزة التي تشبه هيكليا مفرمة اللحم معالجة مجموعة متنوعة من التوت والخضروات والأعشاب والفواكه ذات الصلابة المختلفة ، وحتى المكسرات والبذور وفول الصويا دون مشاكل. ولا يمكن أن يخرج السائل فقط من تحت البرغي مع الفلتر ، ولكن أيضًا جميع أنواع البطاطس المهروسة والسوربيه والسوربيتات وأكثر من ذلك بكثير (اعتمادًا على النموذج والتكوين).

الود البيئي. في العصارات اللولبية ، يتم استخدام تقنية الاستخراج البارد منخفض السرعة ، حيث لا يسخن العصير في غرفة العمل (دهني زائد بالمقارنة مع أجهزة الطرد المركزي عالية السرعة) ، لا يتلامس مع الهواء تقريبًا. ونتيجة لذلك ، نحصل في الخرج على منتج مفيد حقًا مع أعلى تركيز ممكن من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ومع أكثر طعم طبيعي وطعم. بالإضافة إلى ذلك ، تتباطأ عملية الأكسدة ، مما يؤدي إلى نضارة أطول ، وزيادة مدة الصلاحية. على الرغم من أن كل شيء يتم شربه على الفور ، كما يقولون ، "دون الخروج من السجل النقدي".

الفعالية. الطلب على العصارات اللولبية يرجع إلى حد كبير إلى كفاءة الاستخراج العالية للغاية. وهذه هي أكبر كمية محتملة من العصير ، فالكعكة الجافة جدًا "ترسب". ومع ذلك ، حتى في كتلة شديدة الضغط ، تكون الألياف كافية عادةً. ليس من قبيل المصادفة أن العديد من المستخدمين لا يرمون اللحم ، ولكنهم يصنعون منه قطع الباستيل أو الفاكهة أو الخضار. كم عدد تخيلات الطهي التي يمكن تحقيقها بخيال جيد؟

عمودي

يعكس الاسم نفسه اتجاه المثقاب في الفضاء ويبتعد عن أوجه التشابه البصري مع مطاحن اللحم. تمنحك آلية الضغط الممتدة لأعلى ضغطًا صغيرًا جدًا في ظروف المساحة المحدودة. العصارات اللولبية العمودية هي الأكثر طلبًا ، حيث توجد في جميع قطاعات الأسعار من الميزانية إلى قسط.

أفقي

هذه الأجهزة ، على العكس من ذلك ، تشبه إلى حد كبير مفرمة اللحم. المثقب في مكانه ، يسحق ويدفع الكتلة الرطبة إلى الأمام ، ولكن بدلاً من السكاكين ، يتم استخدام مرشح شبكي (أو صريف) ، من خلال الثقوب التي يتم عصر العصير بها حرفياً ، يتدفق عبر المخرج السفلي إلى الزجاج ، وتستمر الكعكة في التحرك أفقيًا ، تاركة من خلال فوهة خاصة (في بعض الأحيان مع منظم الضغط).